Liuskekivi (saksaksi Schiefer) kuuluu olennaisena osana Moselin maaperään ja alueelta löytyykin varsin monta eri liuskekivityyppiä, joista jokaisella on oma yksilöllinen vaikutuksensa Moselissa viljeltävien viinien makuun ja mineraalisuuteen. Nik Weis Schiefer Riesling saa makunsa ja mineraalisuutensa harmaasta Devon- ja punertavasta Wiltingen liuskekivestä. Lopputuloksena on viini, joka tekee kunniaa Moselille ja Saar-joelle ollen klassinen esimerkki mehukkaasta, mineraalisesta ja moniulotteisesta Moselin alueen viinistä. Hyvärakenteinen ja moniulotteinen viini, jonka märän liuskekiven vastustamatonta kaikua korostaa herkkä savuisuus, joka sekoittuu saumattomasti kypsään hedelmäisyyteen antaen hienostuneen ja pitkän maun. Mainio viini mitä erilaisimpien ruokien kanssa; grillatut porsaan ribsit, vasikanleike, pastaherkut ja perunapohjaiset ruuat ovat vain muutamia esimerkkejä viinin yhdistämisestä. Viiniköynnökset ovat 40-80 vuotta vanhoja. Viinillä on laatuluokitus VDP.

NIK WEIS

Arvostettu Moselin VDP-tuottaja Nik Weis, joka tunnetaan erityisesti St. Urbans-Hofin huipputarhojen viineistä. Nik Weis luotsaa viinitaloa jo kolmannessa polvessa ja on omistautunut tuottamaan suurenmoisia, aitoja Mosel -viinejä tasapainoitellen upeasti vanhojen perinteisten- ja uusien modernien ja innovatiivisten viininvalmistustekniikoiden välillä.

Puolikuiva, hapokas, sitruksinen, mineraalinen, keltaluumuinen.

Karitsan kyljykset, grillatut porsaankyljykset, mausteiset scampit, Spätzle-pasta.