Don Francisco Undurraga Vicuña perusti Viña Undurragan vuonna 1885. Don Francisco opiskeli Italiassa sekä taidemaalariksi että juristiksi. Hän toimi myös kongressiedustajana ja maanviljelijänä Chilessä. Viña Undurraga oli ensimmäisiä viinitaloja Chilessä, jotka aloittivat ulkomaan vientikaupan Amerikkaan 1903. Tänäpäivänä Undurraga vie 55 % viineistään yli 50 maahan ja tämän perinteikkään, mutta modernin viinitalon ohjaksissa on viides sukupolvi. Maaperä alueella on monipuolista ja tasaista. Ilmasto on kosteahko ja välimerellinen; talvet kohtalaisen sateisia – kesät lämpimiä ja kuivia. Yöt ovat viileitä. Nämä olosuhteet takaavat terveet ja hyvärakenteiset rypäleet. Undurraga Brut on kuiva mutta hedelmäinen kuohuviini, jossa on juhlavat kuplat. Aromeissa on sitruunaa, persikkaa ja keväistä vihreää yrttisyyttä, joka toistuu myös maussa. Suussa kuplat ja mineraalisuus tuovat mieleen suolaisen Tyynen valtameren, mutta runsas hedelmäisyys ja kuin hiirenkorvalla olevien koivunlehtien raikkaus tasapainottavat viiniä hienosti.