Ikonisen rhônelaistuottaja Paul Jaboulet Aînén herkullinen ja moniulotteinen Crozes-Hermitage, ainoastaan talon omilta tarhoilta. Domaine de Thalabert on kuulunut Jabouletille jo vuodesta 1834. Tilan koko on noin 40 hehtaaria ja köynnösten ikä noin 40-60 vuotta. Viiniä kypsytetään reilu vuosi tammitynnyreissä, joista viidesosa uusia. Satomäärät pidetään maltillisina ja lopputuloksena hurmaavan konsentroitunut, tummamarjainen ja mustapippurinen tyylipuhdas Syrah. Viini on valmis nautittavaksi, mutta kestää hyvin myös kellarointia.

PAUL JABOULET AÎNÉ

Paul Jaboulet Aînén historia ulottuu vuoteen 1834 ja talo on tunnettu yhtenä Rhônen jokilaakson pioneereista. Talo on erityisesti tunnettu luonnonmukaisesta ja biodynaamisesta viljelyksestään. Viinitalo on erikoistunut Rhônen alueen viineihin tuottaen sekä pohjois- että eteläosassa sijaitsevien 26 alkuperäalueen viinejä. Viinitalon omistuksessa on muunmuassa yksi Rhônen arvostetuimmista palstoista Hermitage-kukkulalla, jolta tulee talon lippulaivaviini la Chapelle. Viinitalo oli pitkään perustajasuvun hallussa, kunnes se myytiin 2006 Jean-Jacques Frey’lle. Nykyään Jaboulet’n viinintekijänä toimii omistajaperheen tytär Caroline Frey.

Tummaa marjaisuutta, yrttinen, laakerinlehtinen, mustapippuria, tamminen.

Erittäin tyylikäs viini nautittavaksi klassisten liharuokien sekä pitkään kypsytettyjen kovien juustojen kera.