T.H. eli Terroir Hunter-nimi kuvastaa viinintekijän jatkuvaa mielenkiintoisten mikroilmastojen etsimistä. 60% viinistä kypsyi kananmunan muotoisissa betonitankeissa ja 40% vähän paahdetuissa tammitynnyreissä, joista 10% uusia. Kypsytetty 10kk rypälesakan päällä. Rypäleet tulevat Quebrada Seca-palstalta, joka sijaistee Limarí-joen pohjoistörmällä 21km Tyyneltä Valtamereltä. Maaperä on kalkkipitoista soraa.

UNDURRAGA

Don Francisco Undurraga Vicuña perusti yrityksen, alkuperäiseltä nimeltään Viña Undurragan vuonna 1885. Viña Undurraga oli ensimmäisiä viinitaloja Chilessä, jotka aloittivat ulkomaan vientikaupan Amerikkaan 1903. Tänä päivänä Undurraga vie 55 % viineistään yli 50 maahan ja tämän perinteikkään, mutta modernin viinitalon ohjaksissa on viides sukupolvi.

Mineraalinen, kuiva, aprikoosinen, hapokas, yrttinen

Kala ja kasvisruuat, äyriäiset