Sancerre Le MD de Bougeois on ainutlaatuinen, veden kielelle nostattava viini joka tulee Sancerren parhaalta viinipalstalta. Tämä ylimistönkin jo vuosisatoja havittelema palsta sijaitsee Mont Damne kukkulan lounaan puoleisilla rinteillä Chavignolissa - viini on nimetty tämän kukkulan mukaan. Ainutlaatuinen maaperä (Kimmerdgian marl.) koostuu Jurakauden aikaisista fossiileista ja savesta, joka antaa viineille pyöreyttä, syvyyttä ja kestävyyttä. Viinin rypäleet tulevat vanhoista viiniköynnöksistä, joiden ikä on 35-45 vuotta. Sadonkorjuun aikaan vain kaikista kypsimmät rypäleet poimitaan. Nämä käsinpoimitut "helmet" siirretään kellariin, jossa niiden aromit vapautetaan hellävaraisesti puristamalla. Tämä tähti ansaitsee seurakseen hienostuneen kattauksen. Kestää hyvin säilytystä 3-5 vuotta.

HENRI BOURGEOIS

Vuodesta 1789 on Bourgeois´n perhe viljellyt viiniköynnöksiä Pouilly-Fumén ja Sancerren parhailla rinteillä. Yhtiön viinivalmistamo sijaitsee Chavignolin kylässä, joka tunnetaan viineistään ja Crottin de Chavignol- vuohenmaitojuustosta. Tarkat perinteet viljelmien hoidossa, sadonkorjuussa, viininvalmistuksessa ja paikallisen kulttuurin seuraamisessa, antavat parhaat mahdollisuudet tarjota mahtavia viinejä, joissa erottuu maaperien erot ja luonteet. Bourgeois´lla viljellään ja valmistetaan viinejä koko sydämellä ja sielulla.