Tämä on eteläisen Rhônen suosituin ja kuuluisin apellaatio. Se huomattiin ensimmäisen kerran Avignonin paavin vallan aikana 1309-1376, jolloin Paavi Johannes XXII rakennutti, sittemmin raunioituneen linnan. Viinin käytetyt rypäleet tulevat 45 vuotta vanhoista köynnöksistä. Viljelmien maaperä on hyvin kivistä, koostuen pääsääntöisesti pikkukivistä ja punaisesta hiekkaisesta savesta. Viini on valmistettu perinteisellä menetelmällä ja sitä on kypsytetty 12 kuukautta tammessa, ennen pullokypsytystä. Kestävyys: Tuottajan mukaan oikein säilytettynä viiniä voidaan varastoida 10-20 vuotta vuosikerrasta.

PAUL JABOULET AÎNÉ

Paul Jaboulet Aînén historia ulottuu vuoteen 1834 ja talo on tunnettu yhtenä Rhônen jokilaakson pioneereista. Talo on erityisesti tunnettu luonnonmukaisesta ja biodynaamisesta viljelyksestään. Viinitalo on erikoistunut Rhônen alueen viineihin tuottaen sekä pohjois- että eteläosassa sijaitsevien 26 alkuperäalueen viinejä. Viinitalon omistuksessa on muunmuassa yksi Rhônen arvostetuimmista palstoista Hermitage-kukkulalla, jolta tulee talon lippulaivaviini la Chapelle. Viinitalo oli pitkään perustajasuvun hallussa, kunnes se myytiin 2006 Jean-Jacques Frey’lle. Nykyään Jaboulet’n viinintekijänä toimii omistajaperheen tytär Caroline Frey.