Raikas ja elegantti roseekuohuviini Portugalista. Rypäleiden sadonkorjuu tapahtuu käsin. Rypäleet irrotetaan varresta ja murskataan varovasti. Sen jälkeen ne jäähdytetään ruostumattomissa terästankeissa 10 ºC lämpötilaan. Rypäleet saavat levätä 8 tuntia, jolloin kuorista irtoaa enemmän aromia, mutta samalla pyritään välttämään liiallisen tanniinin ja antosyaniinin vapautumista. Mehu kirkastetaan, ja käyminen tapahtuu tarkasti kontrolloidussa lämpötilassa. Alueen maaperä on ruskea välimerellinen liuske.

JOAO PORTUGAL RAMOS

João Portugal Ramosin perheellä on pitkä historia viininviljelyssä. Hän valmistui enologiksi vuonna 1980 ja aloitti pian sen jälkeen uransa Alentejon alueella viinintekijänä. 90- luvulla hän alkoi tekemään ensimmäisiä omia viinejä ja pian tämän jälkeen perustettiin ensimmäinen oma viinitalo ja viinimerkki. Nykyään erittäin palkittu viinintekijä omistaa tarhoja jo neljällä eri alueella Portugalissa; Alentejossa, Dourossa, Vinho Verden alueella sekä Beirassa. Tänä päivänä jo toinen sukupolvi työskentelee yrityksessä viinintekijöinä isänsä rinnalla.