Vuonna 2015 Mount Gay osti 324 eekkeriä vanhaa Mount Gay ja Oxford -tilaa. Mount Gay Single Estate -sarja on luotu yksinomaan tällä kyseisellä tilalla kasvatetusta vuoden 2016 ja 2017 sokeriruokosadosta, joka ilmentää maailman vanhimman toiminnassa olevan rommitilan ainutlaatuista maaperää. Tätä pienen erän rommia on valmistettu 4002 pulloa, joista jokainen on numeroitu. Rommi on 100 % kuparipannuissa tislattu ja se on kypsytetty ex-bourbon-tynnyreissä. Single Estate Series #1 on sarjan ensimmäinen vuosittainen julkaisu.

MOUNT GAY DISTILLERIES

Maailman vanhimmaksi rommitaloksi tituleerattu Mount Gay Distillery on perustettu vuonna 1703. Tislaamo valmistaa rommeja yli 300 vuoden kokemuksella käyttäen hyväksi barbadoksen ainutlaatuisia luonnonantimia; vettä ja sokeriruokoa. Sokeriruosta saadaan melassia, josta myös Mount Gay -rommit valmistetaan. Puhdas Barbadoksen vesi ja melassi yhdistettynä hiivaan, joka on valittu Mount Gay -rommeille, saa aikaan käymisen joka tapahtuu ulkoilmassa. Mount Gay -rommeille tunnusomainen täyteläinen luonne syntyy perinteisellä kaksinkertaisella kuparipannu tislauksella. Tämä innovatiivinen menetelmä on ollut käytössä 1700-luvulta lähtien. Karibian trooppinen ilmasto asettaa omat haasteensa rommin ikäännytys prosessille. Mount Gay keskittyykin enemmän rommin kypsyttämiseen. Jokainen rommierä sisältää kymmeniä eri tisleitä, jotka kaikki sekoitetaan käsityönä. Mount Gay -rommien sekoittaminen on master blender Trudiann Brankerin taidokkaissa käsissä. Mount Gayn tislaamo on Bonsucro -sertifioitu. Sertifikaatti myönnetään tislaamoille, jotka käyttävät vastuullisesti tuotettuja sokeriruokoja.