Tämä täyteläinen rommi on kypsytetty bourbon-tynnyreissä jopa kuusi vuotta Solera-menetelmällä ja viimeistelty osittain sherrytynnyreissä. Syvän mahonkinen ja kompleksinen rommi viipyilee kuin varhainen aamusumu, joka voi nousta vain Louisianan suistolta.
Bayou on U.S.A:n Louisianasta kotoisin oleva Amerikkalainen rommitalo, jonka juuret juontavat Ranskalais- Amerikkalaiseen Cajun/Creole kulttuuriin. Bayouksi kutsutaan Louisianassa sijaitsevia suistoja, jotka toimivat tärkeinä kauppakanavina sisämaahan 1800-luvun alussa. Näiden suistojen juurille rakennettiin kaikki maataloudelle tärkeät fasiliteetit kuten tehtaat helpotetun kuljetuksen takia ja maatiloja ravinnerikkaan maaperän takia. Kaikki Bayou rommit tehdään pannutislaten ranskalaiseen (Agricolae) tyyliin fermentoidulla sokeriruokomehulla, sekä Industrial tyyliin ruokosokerista tehdyllä melassilla. Kumpaankin menetelmään käytetään fermentointivaiheessa omalle tyylisuunnalle sopivaa hiivakantaa, jolloin tuotteet yhdistetään vasta tislausvaiheessa saaden molemmista mahdollisimman paljon ominaismakua esille.

SPI - GROUP

Vuodesta 2013 lähtien Stoli® Group on vastannut SPI Groupin maailmanlaajuisen väkevien alkoholijuomien tuotannosta, hallinnasta ja jakelusta. Suurinta tunnustusta valikoimasta on saanut Stoli® Vodka -brändi. Viime vuosina huippuluokan valikoimaa on rakennettu houkuttelemaan entistä kehittyneempää kuluttajaa. Kansainvälisyyden takaavat tuotantolaitokset viidessä maassa sekä jakelijat ja myyntitiimit yli 170 markkinalla.