Tämä viini Valmistetaan poimimalla rypäleet hieman ennen täyttä kypsyyttä, mikä takaa matalan alkoholipitoisuuden (8 %), raikkauden ja tasapainoisen hapokkuuden. Viini käy viileässä lämpötilassa terästankeissa, mikä säilyttää sen hedelmäiset aromit ja keveyden. Maku on pehmeä ja tasapainoinen, hienostuneet tanniinit ja raikas jälkimaku. Täydellinen valinta kevyille aterioille. Sopii erinomaisesti ilmakuivatun kinkun, mietojen juustojen, kevyiden pastaruokien ja seurusteluhetkien kumppaniksi.

Viinintekijän koira, Pingo, katosi kerran yllättäen ja pitkän etsinnän jälkeen koira löytyi kaivamassa luuta esiin keskeltä viinitarhoja. Juuri tuosta paikasta löytyi myös alue, jonka maaperä on täydellinen rypäleiden viljelyyn. Alueen rypäleistä valmistetut viinit kunnioittavatkin Pingo-koiraa: Smart Dog. Saatavilla yksinoikeudella K-kaupoista.

JOAO PORTUGAL RAMOS

João Portugal Ramosin perheellä on pitkä historia viininviljelyssä. Hän valmistui enologiksi vuonna 1980 ja aloitti pian sen jälkeen uransa Alentejon alueella viinintekijänä. 90- luvulla hän alkoi tekemään ensimmäisiä omia viinejä ja pian tämän jälkeen perustettiin ensimmäinen oma viinitalo ja viinimerkki. Nykyään erittäin palkittu viinintekijä omistaa tarhoja jo neljällä eri alueella Portugalissa; Alentejossa, Dourossa, Vinho Verden alueella sekä Beirassa. Tänä päivänä jo toinen sukupolvi työskentelee yrityksessä viinintekijöinä isänsä rinnalla.