Viinitarhat Santa Lucia Highlandsin alueella nauttivat pitkästä ja kuivasta kasvukaudesta, jonka ansioista viineihin tulee syvä, moniulotteinen ja kypsien rypäleiden maku. SLH viinitarhat (Lone Oak, Smith, Doctor’s ja Hook) on istutettu kapealle alueelle, jonka korkeuserot vaihtelevat 50-400 metrin välillä merenpinnasta. Rypäleet on käytetty pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä, jonka jälkeen viini on saanut kypsyä sakkansa päällä 10 kk. Tynnyreitä sekoitellaan käsin 3 viikon välein.

HAHN FAMILY WINES

Montereyn alue Yhdysvaltojen Kaliforniassa on arvostettu laatuviinien tuotantoseutu. Ensimmäiset köynnökset alueelle istutti espanjalaiset lähetystyöntekijät jo 1700- luvun loppupuolella. Nicky ja Gaby Hahn ostivat alueelta maata 1900- luvun alkupuolelta, kun alueen viininviljely oli vielä toisarvoista ja aluetta hallitsi enemmänkin lihantuotanto. Nicky Hahn kuitenkin huomasi alueen potentiaalin ja ensimmäinen viini tuotettiin Santa Lucia Highlandin alueella. Kyseistä aluetta pidetään nykyään Kalifornian Grand Cru- alueena ja se on saavuttanut oman laatuluokituksensa (SLH, American Viticultural Area) vuonna 1991. Nykyisin tilan omistaa E&J Gallo, mutta tilan johdossa on Nickyn ja Gabyn poika, Philip. Tila on suuruudeltaan 250 hehtaaria, ja enimmäkseen tilan alueella viljellään Pinot Noir ja Chardonnay- lajikkeita.