Octomore 12.2 on läpikäynyt monivaiheisen kypsytyksen. Alkuun 50/50 yhdistelmä 1st ja 2nd fill amerikkalaisissa viskitynnyreissä, jonka jälkeen nämä on yhdistetty ja viimeistelty 1st fill ranskalaisissa Sauterne -viinitynnyreissä. Tämä käsityönä valmistettu Islay Single Malt viski on alkoholipitoisuudeltaan 57.3% ja sen PPM-lukema on huikeat 129.7. Se on valmistettu 100% skotlantilaisesta concerto -lajikkeen ohrasta. Tuote ei ole läpikäynyt kylmäfiltteröintiä, tarkoittaen että kaikki luontaiset eteeriset öljyt on saatu säilöttyä lopputuotteeseen. Tuotteen valmistuksessa ei ole käytetty lainkaan väriaineita.

BRUICHLADDICH

Vuonna 1881 perustettu Bruichladdichin tislaamo sijaitsee Loch Indaalissa Islayn saarella Skotlannissa. Kulttimaineen saavuttanut tislaamo valmistaa kolmea eri viskituoteperhettä: täysin turvesavuton Bruichladdich, voimakassavuinen Port Charlotte sekä maailman savuisimpiin viskeihin lukeutuva Octomore. Viskien lisäksi tislaamo valmistaa The Botanist premium giniä 22:sta käsinpomitusta Islay-yrtistä. Tislaamon filosofia "We Are Islay" kuvastaa Bruichladdichin tavoitteelista työtä sen eteen, että mahdollisimman suuri osa viskivalmistuksen raaka-aineista ja työvaiheista tulisi tulla ja tapahtua Islayn saarella. Bruichladdich käyttää viskivalmistuksessaan 100 % skotlantilaista ohraa, ja tuotteet valmistetaan, pullotetaan ja kypsytetään Islayn saarella.