Don Francisco Undurraga Vicuña perusti Viña Undurragan vuonna 1885. Don Francisco opiskeli Italiassa sekä taidemaalariksi että juristiksi. Hän toimi myös kongressiedustajana ja maanviljelijänä Chilessä. Viña Undurraga oli ensimmäisiä viinitaloja Chilessä, jotka aloittivat ulkomaan vientikaupan Amerikkaan 1903. Tänäpäivänä Undurraga vie 55 % viineistään yli 50 maahan ja tämän perinteikkään, mutta modernin viinitalon ohjaksissa on viides sukupolvi. Viinin nimi Aliwen on Chilen Mapuche-intiaanien kieltä ja tarkoittaa pyhää puuta. Aliwen Reserva Pinot Noir-punaviini tulee Maipo Valleyn alueelta. Rypäleet kerätään käsin. Aliwen Reserva Pinot Noir on saanut kypsyä ranskalaisista ja amerikkalaisista tammista tehdyissä tynnyreissä 6 kuukautta.